підкисленість

Значення

1. Властивість речовини, що характеризується наявністю певної, зазвичай невисокої, концентрації кислот або кислих сполук; стан слабокислого середовища.

2. У харчовій промисловості та кулінарії — характеристика продукту (наприклад, молока, тіста, напою), до якого штучно додано кислоту або закваску для надання специфічного кислуватого смаку або необхідних технологічних властивостей.

3. У сільському господарстві та ґрунтознавстві — показник незначного збільшення кислотності ґрунту або корму в порівнянні з нейтральним станом.

Правопис та відмінювання