Значення
-
Підкопчування — процес обробки продуктів харчування (переважно м’яса, риби, сиру) димом з метою надання специфічного аромату, смаку, покращення зовнішнього вигляду та подовження терміну придатності; холодне або гаряче копчення.
-
Підкопчування — результат зазначеного процесу; стан продукту після копчення.
-
Підкопчування — невелика кількість диму, що використовується для легкого копчення або для надання продукту лише відтінку смаку та запаху диму.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. підкопчування, р. підкопчування, д. підкопчуванню, з. підкопчування, о. підкопчуванням, м. підкопчуванні, к. підкопчування