Гастриксин — один з основних ферментів шлункового соку, що належить до групи пепсинів (пепсин С); бере активну участь у розщепленні білків їжі в шлунку, особливо ефективний у середньокислому середовищі.
Гастриксин — застаріла або альтернативна назва гормону гастрину, який виробляється слизовою оболонкою шлунка та стимулює секрецію шлункового соку.