1. Дія за значенням дієслова “ошпарити” — обливання окропом або дуже гарячою рідиною для очищення, дезінфекції або з кулінарною метою.
2. Результат такої дії — стан або пошкодження (опік), спричинені впливом окропу чи гарячої рідини на поверхню чого-небудь (наприклад, шкіри, плодів).
3. (у технології) Термічна обробка продуктів (наприклад, томатів, персиків) гарячою водою або парою для полегшення видалення шкірки, консервування або бланшування.