Омилювач — спеціальний хімічний реактив або пристрій, що використовується в лабораторній практиці для проведення процесу омилення, тобто гідролізу складних ефірів (особливо жирів) під дією лугів з утворенням спирту та солей карбонових кислот (мила).
Омилювач — технологічна одиниця, апарат або ємність у миловарному, олійно-жировому чи іншому хімічному виробництві, призначений для промислового проведення реакції омилення.