1. Хімічний процес або реакція, в результаті якої атом кисню вводиться в молекулу органічної сполуки, зазвичай заміщуючи атом іншого елемента (наприклад, водню) або функціональну групу.
2. У більш вузькому значенні — заміщення атома водню в молекулі вуглеводню або іншої органічної сполуки на гідроксильну групу (-OH), що призводить до утворення спирту, фенолу або іншої оксигеновмісної сполуки.