1. (мед.) Процес видалення цукру з організму або зниження його рівня в крові, що може бути результатом захворювання (наприклад, цукрового діабету) або лікувальних заходів.
2. (техн., хім.) Технологічний процес видалення цукру або цукристих речовин з будь-якого продукту, розчину або сировини.