недосмажуватися

1. (про продукти харчування) Не досягати повної готовності в процесі смаження; залишатися недостатньо обсмаженим.

2. (переносно) Не отримувати достатньої інтенсивності, сили або завершеності в розвитку, вираженні (про почуття, стан тощо).