1. Властивість тваринного організму, що характеризується розвиненою мускулатурою та високим відсотком м’яса в туші; показник м’ясної продуктивності.
2. (у кулінарії) Властивість їстівної частини плодів, овочів або грибів, що полягає в їх щільній, соковитій та об’ємній м’якоті, схожій на консистенцію м’яса.