Значення
-
(хімія) Явище зміни оптичної активності розчину речовини з часом, що виникає внаслідок взаємного перетворення аномерних форм вуглеводів (наприклад, глюкози) у розчині через відкриту ланцюгову форму, поки не встановиться динамічна рівновага.
-
(біохімія) Автоматична зміна питомого обертання свіжоприготованого розчину моносахаридів або деяких глікозидів, пов’язана з таутомерією та утворенням суміші ізомерних форм.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. мутаротація, р. мутаротації, д. мутаротації, з. мутаротацію, о. мутаротацією, м. мутаротації, к. мутаротаціє