Значення
-
У французькій кухні — суміш різних овочів (зазвичай моркви, цибулі, селери, ріпи), нарізаних однаковими шматочками (часто кубиками) і тушкованих на вершковому чи олійному маслі, що використовується як окрема страва, гарнір або основа для соусів, супів та рагу.
-
Кулінарний термін для позначення способу нарізання овочів невеликими кубиками (розміром приблизно 5-7 мм на сторону) та їх подальшого приготування шляхом пасерування або тушкування.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. мулі-легюм, р. мулі-легюма, д. мулі-легюмові, з. мулі-легюм, о. мулі-легюмом, м. мулі-легюмі, к. мулі-легюме