1. Біологічний процес утворення молока в молочних залозах ссавців після пологів, що забезпечується гормональною регуляцією та секреторною діяльністю клітин альвеол.
2. У тваринництві та фізіології — комплекс фізіологічних і біохімічних механізмів, спрямованих на синтез та накопичення молока в вимені сільськогосподарських тварин (корів, кіз тощо) у період лактації.