Молокоохолоджувач — це технологічна установка або апарат, призначений для швидкого охолодження свіжовидоєного молока до низької температури (зазвичай +2…+6 °C) з метою збереження його якості та гальмування розвитку мікроорганізмів.
Молокоохолоджувач — це спеціалізована ємність (танк) з теплообмінною поверхнею, що використовується на фермах та молокозбиральних пунктах для зберігання вже охолодженого молока до його транспортування на переробні підприємства.