Спеціалізований теплообмінний апарат (апарат-охолоджувач), призначений для швидкого охолодження молока після надою до температури, що перешкоджає розвитку мікроорганізмів (зазвичай до +2…+6 °C).
Назва промислового підприємства або установи, основним завданням якого є приймання та охолодження молока.