Процес виготовлення меду шляхом випарювання соку з фруктів, ягід або інших солодких рослинних продуктів, часто з додаванням цукру; приготування так званого вареного, або ситного, меду.
Технологічний процес промислового виробництва питних медових напоїв (меду) шляхом змішування меду з водою, з подальшим обробленням (кип’ятінням, охолодженням) та бродінням.
Застаріла назва для броварства — виробництва пива (вживалося в давнину, коли основним сировиною для сусла міг бути мед).