Манітол — органічна сполука, шестиатомний спирт (C₆H₁₄O₆), що належить до групи цукрових спиртів (поліолів); використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач та емульгатор (харчова добавка E421), а в медицині — як осмотичний діуретик та лікарський засіб для зниження внутрішньочерепного та очного тиску.
Манітол — торговельна назва або жаргонне позначення лікарського препарату на основі манітолу, що застосовується для лікування набряку мозку, глаукоми, а також для форсованого діурезу.