М’ясо лосося, що використовується в їжу; також загальна назва продуктів з цього м’яса (наприклад, солона або копчена риба).
Назва кількох видів риб родини лососевих, зокрема, атлантичного лосося (Salmo salar) або тихоокеанських лососів (рід Oncorhynchus), у промисловості, торгівлі або в побуті.