1. (у фізичній хімії та колоїдній хімії) такий, що має слабкий зв’язок із дисперсійним середовищем (рідиною), не змочується ним і, як правило, адсорбує йон або молекулу з розчину; протилежне до ліофільний. Про дисперсну фазу або поверхню.
2. (у біохімії та біології) такий, що відштовхує воду, гідрофобний; про молекули, ділянки молекул або поверхні.