Не знаю — разом чи окремо?

«Не знаю» — це частка «не» + дієслово «знати». Частка «не» з дієсловами пишеться окремо — без винятків.

За §26 Українського правопису 2019 р., заперечна частка «не» пишеться окремо від дієслів. Це правило не має винятків для особових форм. Разом пишуться лише ті слова, в яких «не» стало нерозривною частиною кореня і без «не» не вживається (ненавидіти, нехтувати). «Знати» без «не» вживається — отже окремо.