Лектин — білкова сполука неімунного походження, що здатна специфічно зв’язуватися з вуглеводними залишками на поверхні клітин, викликаючи їх аглютинацію (склеювання).
Лектин — будь-яка речовина рослинного, тваринного або мікробного походження, що має властивість селективно зв’язувати вуглеводи та глікопротеїни.