1. Кондитерський виріб або інгредієнт, що являє собою тонкий шар карамелізованого цукру з додаванням подрібнених горіхів (частіше мигдалю або фундука), який після затвердіння ламають на невеликі шматочки.
2. Тістечко, торт або десерт, при приготуванні якого використовується подрібнений крокант (у значенні 1) як прошарок, начинка або прикраса.
3. (У кулінарії) Хрустка скоринка, що утворюється на поверхні певних страв (наприклад, м’яса) після особливого режиму термічної обробки — швидкого обсмажування або запікання на сильному вогні до рум’яного кольору.