Кріокаустика (від грец. kryos — холод, мороз та kaustikos — палючий, що пече) — медична процедура, метод локального лікування, що полягає у впливі на тканини організму екстремально низькою температурою (рідким азотом, аргоном тощо) з метою їх деструкції (знищення).
У техніці та промисловості — технологічний процес обробки матеріалів (наприклад, металів) з використанням наднизьких температур для зміни їх властивостей.