кріоекстракція

Значення

1. (Техніка) –

   Кріоекстракція — метод вилучення кристалів льоду з виноградного сусла або вина шляхом його заморожування та подальшого відокремлення утвореної крижаної фази, що дозволяє збільшити концентрацію цукру, ароматичних речовин та кислот у продукті.

2. (Техніка) –

   Кріоекстракція — технологічний процес у харчовій промисловості, заснований на селективному заморожуванні та видаленні води з рідких харчових продуктів (соків, пюре тощо) для отримання більш концентрованого за смаком та ароматом напівфабрикату.

3. (Біологія) –

   Кріоекстракція — у медицині та біології: спосіб виділення біологічно активних речовин з тканин або клітин з використанням дуже низьких температур, що сприяє руйнуванню клітинних структур та підвищує вихід цільових компонентів.

Правопис та відмінювання