Косторіз — майстер, який займається художньою обробкою кістки, рогу або слонової кістки, створюючи різьблені прикраси, дрібну пластику та інші вироби.
Косторіз — різновид різьбяра по кістці, художньо-реміснича спеціальність у декоративно-ужитковому мистецтві.
Косторіз — застаріла назва хірурга, який проводить операції на кістках.