Пристрій, приміщення або спеціальне місце для копчення харчових продуктів (риби, м’яса, сала тощо).
Назва промислового підприємства, цеху або обладнання для виробництва копчених продуктів харчування.
Розмовна назва закладу громадського харчування (наприклад, ресторану), у назві або спеціалізації якого є слово “коптильня” або що славиться власними копченими стравами.