Консистометр — прилад для вимірювання консистенції (густоти, в’язкості) рідин, напіврідких мас, паст та інших речовин, що широко застосовується в харчовій, хімічній, нафтовій промисловості та будівництві.
Консистометр — різновид віскозиметра, спеціально сконструйований для оцінки ступеня густоти та текучості неньютонівських рідин (наприклад, майонезу, кетчупу, томатної пасти, крему, бетонних сумішей).