Речовина, що додається до харчових продуктів, ліків, косметичних засобів тощо для запобігання їхньому псуванню, гниттю, збереження їхніх властивостей та продовження терміну придатності.
Хімічна сполука або суміш, що використовується в технологічних процесах (наприклад, при обробці деревини, шкіри) для захисту матеріалів від біологічного руйнування.