Кетолізація — у хімії органічних сполук: процес перетворення альдегідів або кетонів на кетоли (дикарбонільні сполуки) шляхом конденсації їх молекул, часто з утворенням нових вуглецево-вуглецевих зв’язків.
Кетолізація — у технології та харчовій промисловості: процес обробки рослинних олій (переважно рицинової) концентрованою сірчаною кислотою для отримання поверхнево-активних речовин (кетолів), які використовуються як емульгатори, зволожувачі або компоненти миючих засобів.