Кавіоз — власна назва українського видавництва, заснованого у 2017 році, що спеціалізується на виданні сучасної художньої та нон-фікшн літератури, зокрема української та перекладної прози, поезії, есеїстики.
Кавіоз — власна назва однойменної видавничої серії, започаткованої видавництвом «Кавіоз», в межах якої виходять книги, об’єднані певною тематичною, жанровою чи авторською спільністю.