Кашкаваль — твердий сир з коров’ячого молока, що виготовляється переважно в країнах Балканського півострова та має солонуватий смак; часто використовується для тертя та плавлення.
Кашкаваль — сорт твердого сиру, традиційний для молдавської, румунської, болгарської та інших балканських кухонь, який готують з овечого або коров’ячого молока, має жовтий колір і волокнисту структуру.