Процес сортування картоплі за різними ознаками (розміром, якістю, призначенням тощо), зазвичай за допомогою спеціальних машин або вручну.
Технологічна операція або етап післязбиральної обробки картоплі, що передує закладенню на зберігання або реалізацію.
Назва спеціалізованого підприємства, дільниці, цеху або комплексу машин, призначених для сортування картоплі.