1. Страва італійської кухні, що складається з тонких, прозорих скибочок сирої яловичини, телятини або риби, приправлених оливковою олією, лимонним соком, каперсами та сиром пармезан.
2. Стиль нарізання продуктів (переважно м’яса, риби або овочів) дуже тонкими, майже прозорими скибочками, характерний для приготування однойменної страви.