Карнозин — природна дипептидна сполука (β-аланіл-L-гістидин), що міститься в скелетних м’язах, тканинах мозку та інших органах тварин і людини; виконує функцію pH-буфера, антиоксиданта, а також може впливати на скорочення м’язів і роботу нейронів.
Карнозин — торговельна назва лікарського засобу на основі цієї сполуки, що застосовується в офтальмології при катаракті та інших захворюваннях очей.