Карбоксипептидаза — фермент класу пептидаз, який каталізує відщеплення залишків амінокислот від карбоксильного (С-кінцевого) кінця пептидів і білків.
Карбоксипептидаза — будь-який фермент, що належить до групи карбоксипептидаз (наприклад, карбоксипептидаза А, В, N), які відрізняються субстратною специфічністю та функціями в організмі (травлення, регуляція біологічно активних пептидів тощо).