1. М’ясний продукт, зазвичай свинячий, що являє собою просолену, прокопчену або запечену частину туші вздовж грудних хребців із шаром сала.
2. Частина туші свійських тварин (свині, яловичини тощо), розташована вздовж грудних хребців, що використовується для приготування їжі.
3. У кулінарії — страва, приготовлена з такої частини м’яса.