1. Кулінарна страва (переважно овочева, рибна або м’ясна), запечена під шаром тертого сиру або панірувальних сухарів до утворення хрусткої скоринки.
2. Кухонна посудина (керамічна, скляна або металева), у якій готують та подають таку страву, часто прямокутної або овальної форми.
3. Кулінарний прийом або спосіб приготування їжі шляхом запікання під скоринкою з сиру, сухарів або соусу.