Гаспачо — холодний суп іспанської кухні, традиційний для регіону Андалусія, основним інгредієнтом якого є сирі подрібнені помідори, огірки, перець, цибуля, часник, оливкова олія та хліб.
Гаспачо — власна назва конкретної кулінарної страви, що використовується як термін у кулінарії та побуті.