Фурфурол — органічна сполука, альдегід фуранового ряду, що є безбарвною рідиною з характерним запахом свіжого житного хліба або мигдалю, яка швидко темніє на повітрі; отримують з рослинних відходів, багатих пентазанами (лушпиння насіння, кукурудзяні качани тощо), і використовують як розчинник та сировину в органічному синтезі.