Фумараза — фермент класу ліаз, який каталізує оборотну гідратацію фумарової кислоти до яблучної кислоти, граючи ключову роль у циклі трикарбонових кислот (циклі Кребса) та інших метаболічних шляхах у живих організмах.
Древослів
Словник Української Мови