1. Спеціально оброблений шматок м’яса, риби або птиці без кісток, шкіри та сухожиль, зазвичай вирізаний з філейної частини туші.
2. Тонкий довгий шматок м’яса, риби або птиці, згорнутий у рулет і часто начинений.
3. В трикотажі: вид гладкої, без рисунка, в’язки, що утворює гладку поверхню з обох сторін полотна.