Процес випаровування води з поверхні ґрунту, рослин або водойм, що є складовою частиною кругообігу води в природі.
У медицині — процес випаровування вологи з поверхні шкіри або слизових оболонок, що сприяє терморегуляції організму.
У техніці — процес видалення рідини шляхом її випаровування, часто використовується як синонім до «випарювання».