1. Патронімічне прізвище, утворене від чоловічого імені Ернст, що вказує на належність до сина Ернста (наприклад: *Ернстович* — син Ернста).
2. По батькові (по-батькові) від імені Ернст, що вживається в українській мові переважно у західних регіонах (наприклад: *Іван Ернстович*).