Еплджек (англ. Applejack) — традиційний американський алкогольний напій, що виготовляється шляхом заморожування та відтавання яблучного сидру для концентрації спирту (метод freeze distillation), з міцністю зазвичай 30–40%.
Еплджек — власна назва (бренд) конкретних марок цього напою, що виробляються промислово.
Еплджек — історична назва для самогону або горілки, вигнаної з яблучного сидру, поширена в Північній Америці.