Джамбалая — страва креольської кухні (США, штат Луїзіана), що готується з рису, м’яса (ковбаси, птиці, морепродуктів), овочів (перець, цибуля, селера) та гострих спецій.
Джамбалая — музичний фестиваль, присвячений культурі Луїзіани та креольській кухні, що проводиться в різних країнах світу.