1. Пристрій або механізм, призначений для подрібнення (диспергування) твердих тіл або рідин, а також для розподілу частинок однієї речовини в іншій з метою утворення дисперсної системи (наприклад, суспензії, емульсії).
2. Речовина (зазвичай поверхнево-активна), яка сприяє диспергуванню, тобто подрібненню та рівномірному розподілу частинок однієї фази в іншій, незмішуваній з нею, і стабілізує утворену дисперсну систему.