душенина

1. Страва з м’яса, птиці або дичини, що готується шляхом тривалого томління в невеликій кількості рідини (води, бульйону, сметани тощо) під кришкою.

2. (у розмовному вживанні) Саме м’ясо, приготовлене таким способом.