дріжджі

Значення

1. (Біологія) –

   Мікроскопічні грибки (переважно родини Saccharomycetaceae), що викликають бродіння вуглеводних речовин і широко використовуються в хлібопекарстві, виноробстві, пивоварінні тощо.

2. (Харчова промисловість) –

   Харчовий продукт у вигляді пастоподібної маси, брусків або порошку, що містить живі клітини цих грибків і застосовується для виготовлення тіста, квасу, пива.

3. (Соціологія) –

   Перен. Рушійна сила, активний початок, що викликає інтенсивний розвиток, пожвавлення чого-небудь (наприклад, суспільних процесів).

Правопис та відмінювання