Процес утворення драглів — в’язкої, слизоподібної речовини, що виділяється деякими мікроорганізмами, рослинами або утворюється в ході технологічних процесів.
У технології (наприклад, харчовій, текстильній) — навмисне створення драглеподібних структур (гелів) з різних речовин (полісахаридів, білків) для отримання продукту з певними властивостями.