Дошкварювання — процес додаткового обсмажування продуктів (переважно м’яса, сала, цибулі тощо) на сковороді до отримання хрусткої скоринки або золотистого кольору.
Дошкварювання — у переносному значенні: остаточне, часто неприємне завершення якоїсь справи, що призводить до погіршення ситуації або повного краху.