1. Процес усунення або нейтралізації неприємних запахів (у повітрі, одязі, приміщеннях тощо) за допомогою спеціальних засобів, вентиляції чи інших методів.
2. У технологічних процесах (нафтопереробка, харчова промисловість) — видалення з продуктів (олій, жирів тощо) летких сполук, що надають їм неприємного запаху та смаку.